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굴찌개
2006/10/03 (16:17)
작성자 : 관리자 파일첨부 : img_season03_b.jpg 조회수 : 90 



- 준비재료
생굴200g, 무500g, 생표고3장, 느타리버섯100g, 미나리100g, 실파50g, 달걀, 밀가루, 소금, 후추, 식용유, 육수

양념장(간장1.5큰술, 설탕1/2큰술, 다진 파1작은술, 꺠소금, 참기름)


- 요리방법
1. 생굴은 지저분한 깍지를 골라내고 슴슴한 소금물에 씻는다.
2. 무, 당근은 삶아서 5cm길이로 채썰고 느타리버섯은 데쳐서 곱게 찢어놓은 다음 생표고버섯은 채썬다. 미나리, 실파는 5cm길이로 썬다.
3. 생표고버섯, 느타리버섯은 간장, 설탕, 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름으로 고루 양념한다.
4. 생굴은 소금, 후추로 살짝 간을 한 다음 밀가루, 달걀을 씌워 노릇노릇하게 전을 부친다.
5. 전골냄비에 손질한 야채를 돌려 놓고 가운데 굴을 얹어 육수를 부어 끓인 다음 소금으로 간한다.

       
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